Een Spaans bedrijf heeft een wijn geproduceerd waarin witte en rode druiven worden gecombineerd met organische smaken en pigmenten. Hierdoor ontstaat een zoete, elektrische blauwe wijn die voor opschudding heeft gezorgd in de traditionele wijnindustrie van het land.
De GIK-website, https://gik.blue/en/ zegt:
GIK vertegenwoordigt de innovatieve kant van het leven, want zo zijn wij. Wij geloven in de creatieve rebellie, we bouwen nieuwe dingen, breken met het verleden en creëren onze toekomst. We zullen nooit een vast kantoor hebben; internet en onze mailbox zijn ons echte kantoor geworden.
Wij zijn Gïk en wij gaan de wereld veranderen.#GikLive"
GIK werd ontwikkeld door een team chemisch ingenieurs van de Universiteit van Baskenland. Zij hebben twee jaar lang de wijnmakers geholpen om ‘natuur en technologie te combineren’ om een blauwe wijn te creëren.
Anthocyaan, afkomstig uit de schil van rode druiven, en indigotine, een organische verbinding die wordt gebruikt als roodblauwe voedingskleurstof, worden gemengd om de blauwe vloeistof te produceren waaraan calorievrije zoetstoffen worden toegevoegd. Het resultaat is een product dat een kruising is tussen een cocktail en een wijn.
