ALLES WAT JE MOET WETEN OVER WEI-EIWITTEN

Melk bestaat uit twee hoofdbestanddelen: wrongel en wei. Wei is het vloeibare deel dat eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen bevat.

Voor spiergroei is aanvulling met een kwalitatief eiwitsupplement absoluut noodzakelijk en de best opneembare vorm is wei. Wei-eiwit is gemakkelijk en gemakkelijk in te nemen en wordt snel opgenomen door de spieren, waar het een krachtig anabool effect uitoefent.

De verschillende soorten wei-eiwitten verkeren in verschillende stadia van bereiding tot het moment dat ze de eindgebruiker bereiken.

Wei-concentraat is de eerste stap. Dit is wanneer de fabrikant de gescheiden wei eruit filtert en de belangrijkste onzuiverheden eruit filtert. Dit kan 35% tot 80% eiwit per gewicht zijn = een enorme variatie in de hoeveelheid eiwit in het poeder. 20 gram poeder, wat neerkomt op 50% eiwit, levert slechts 10 actieve grammen eiwit op. Hoe hoger het percentage eiwit per gewicht, hoe hoger de hoeveelheid lactose, wat kan leiden tot darmproblemen bij consumenten met lactose-intolerantie. Wei-concentraat bevat ook immuunversterkende eigenschappen zoals lactoferrine. Wei-concentraat wordt ook iets langzamer opgenomen dan andere vormen van wei-eiwit, omdat het wat vet en koolhydraten bevat, wat de maaglediging vertraagt in vergelijking met een wei-isolaat.

Wanneer wei-concentraat wordt verwerkt, ontstaat er wei-isolaat, wat verschillende voor- en nadelen heeft. Wei-isolaat moet minimaal 90% eiwit bevatten, dus per 10 gram is er minimaal 9 gram actief eiwit. Omdat bijna alle lactose wordt verwijderd tijdens de verwerking van het wei-concentraat, zijn er minder problemen met lactose-intolerantie. Bovendien kan de lactoferrine worden verwijderd wanneer het wei-eiwit wordt afgebroken tot kleinere peptiden (afhankelijk van hoe het wei-concentraat wordt verwerkt). Wei-isolaat kan worden bereid met behulp van ionenwisseling (hitte en chemicaliën zoals zoutzuur en andere middelen die het wei-eiwit mogelijk denatureren door de lactoferrine en andere fracties af te breken) of cross-flow microfiltratie (waarbij het wei-eiwit niet wordt gedenatureerd omdat het niet aan hitte wordt blootgesteld en koude temperaturen gebruikt om de eiwitfracties te splitsen).

Wanneer wei-isolaat wordt verwerkt, wordt het gehydrolyseerd eiwit (gehydrolyseerd eiwit). Dit is de snelst opneembare vorm van eiwit, omdat het bijna volledig wordt afgebroken tot al zijn individuele peptiden. Alle kwaternaire structuren van eiwit (de lactoferrine en immuunversterkende subfracties) worden vernietigd. Dit vermindert de potentiële allergene eigenschappen van het eiwit. weiproteïne en maakt alle aminozuren volledig los van de rest van hun eiwitketens.

Dus als je de juiste weiproteïne Voor u is het belangrijk om te overwegen of u lactose-intolerant bent en of u wel of niet wilt profiteren van de immuunversterkende kwaliteiten van het eiwitconcentraat.